来自香港的著名日式丼饭餐厅——丼丼屋(DONDONYA)近日正式登陆北京东方广场。作为丼丼屋(DONDONYA)品牌在中国大陆地区开设的首间分店，丼丼屋北京东方广场店将融合香港地区的成功经验，凭借优质的食材，正宗的日式丼饭配方和舒适时尚的环境，为中国食客带来高品质的正宗日式丼饭体验。

　　“丼饭”（Donburi）是日文汉字，音同dòng。据传，“丼”更早是形容米粒落入大碗中的声音，如今其字面意为“碗”，代表一种日式家庭风格的饭食：用鱼或肉类连同各式蔬菜一起烹饪，加入调味的高汤和酱汁，然后盖到热白米饭上，吃的时候给人以极大的温暖感和幸福感，可谓抚慰人心的温情料理。为了让更多的人能吃到优质的丼饭，2021年，丼丼屋(DONDONYA)在中国香港创立，主打款式丰富的丼饭及其他精选菜品。菜单上的每一款食材，无论是牛肉、猪肉、鸡蛋或鱼，还是更基本的醋和米，都甄选更新鲜优质的食材，凭借大厨的丰富经验，展现日式料理中对食材本味的执着。

　　丼丼屋(DONDONYA)拥有多款人气丼饭。如滑蛋鸡肉亲子丼，择选优质鸡肉，再配上浓稠的蛋液、香甜的洋葱和大葱丝，一层层满铺于米饭上，令人食指大动。而多汁味美的滑蛋猪排丼，则特选猪肉，以秘制酱汁调味，烹至嫩度恰当，与蔬菜和米饭同享甚为精彩。因为“丼”在日语里与“胜利”的发音相近，所以也叫胜丼，是很多学生在考试前，或者在比赛前为自己加油打气的首选丼饭。滑蛋的做法对于时间和火候都颇具要求，非常体现厨师的技艺。吃的时候搅拌一下，让蛋液与米饭充分融合。为提升米饭的味道及品质，丼丼屋斥资引进源自日本的更尖端过滤系统——「逆浸透膜过滤系统」RO System；该系统过滤后的水，能将水的份子打散，使纯水完全浸透入米饭中，留存宝贵原味。

　　除了丼饭之外，丼丼屋还有多种日本传统美食——吉列以面包糠包裹猪肉，鸡肉或海鲜炸食，亮点在于外脆里嫩，口感多汁；咖喱经由多年的演绎已经完全成为日本特色菜式；乌冬配以不同汤底和配菜展现丰富变化；前菜沙拉新鲜爽口，锅物暖心且食材丰富；所有的食物都想带给食客从味蕾到内心的温暖感觉。

　　丼丼屋(DONDONYA)北京东方广场店内装饰温馨时尚，拥有座位95个，不论是一人前来还是全家到访都可以找到合适的座位。开放式厨房灵感源于日本料理的传统设计，便于厨师和客人之间的互动交流，而丼丼屋(DONDONYA)也希望坦诚地把食物制作过程给予客人观赏。

　　从字体，到商标设计都是由日本著名书法艺术家紫舟(ししゅうSisyu)一手创作而成。她的作品在日本本土乃至全世界范围内都广受赞誉。紫舟擅长透过对表情和情感独特的看法，将品牌的故事刻划出来，用来描绘丼丼屋更适合不过。

　　丼丼屋(DONDONYA)专注于食物的每一个细节，希望凭借优质的食材，日式传统配方和温馨的服务，不光为中国食客带来美味的丼饭，也希望食客在品尝丼饭时能感受到美食带来的温暖人心的力量。