11月15日上午9点由中国食品发酵工业研究院和澳大利亚阿德莱德**共同主办的2013铂金瀚(BIRD in HAND)北京国际葡萄酒技术高峰论坛在中国食品发酵工业研究院会议厅拉开帷幕，来自国家质检总局、中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国内外高校以及葡萄酒企业的领导、专家和核心技术人员参加了此次论坛。

　　开幕式上，中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、工业和信息化部消费品工业司司长王黎明、澳大利亚驻华公使David Dukes、国家质检总局裴晓颖司长、中国酒业协会理事长王延才、澳大利亚葡萄酒研究论坛主席Vladimir Jiranek、澳大利亚铂金瀚(BIRD in HAND)酒庄首席酿酒师 Kym Milne先生依次发表了讲话。

　　领导及专家们高度肯定了“2013铂金瀚(BIRD in HAND)北京国际葡萄酒技术高峰论坛”在促进交流、共同进步方面的积极作用，预祝论坛圆满成功，并在大会开幕式上共同见证了中国食品发酵工业研究院与澳大利亚阿德莱德**双方的合作签约文本交换仪式。高峰论坛开幕式由中国食品发酵工业研究院副院长张五九先生主持，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明发表了题为《我国葡萄酒产业现状、发展趋势》的演讲，全面客观地分析了中国葡萄酒行业的现状，指出中国葡萄酒行业面临着增速下降、思维模式固定、酿酒葡萄及产品缺乏产区个性和特点、市场推广模式及本土葡萄酒文化建设滞后等一系列问题，并进行了深入的探讨和研究，提出了许多极具建设性的意见。

　　当天下午，由澳大利亚铂金瀚(BIRD in HAND)酒庄独家冠名的2013年铂金瀚(BIRD in HAND)北京国际葡萄酒技术高峰论转战二十一世纪饭店宴会厅。共有150余名中外葡萄酒生产企业的技术和质量负责人出席论坛，就国际葡萄酒酿造技术及质量的发展等热点问题展开全面深入的探讨。

　　澳大利亚葡萄酒管理局中国区总经理Willa Yang女士首先发表讲话，向与会代表介绍了澳大利亚葡萄酒行业的基本情况，她说，“据估计，2013年澳大利亚葡萄酒产量会比2012年多出10%，达183万吨(2012年为173万吨)。”随后来自中国中国食品发酵工业研究院的中国葡萄酒国家级评委郭阳发表了题为《生防法抑制葡萄霉菌病害的研究》报告，指出70% -80%的植物病害都是由真菌引起的，以葡萄种植为例，每年真菌病害会造成30%左右的果实损失，严重影响了葡萄的品质和产量。对此，郭老师建议园区积累更多的田间实验数据，搜集更适合的喷洒浓度，搜索适合的施药方式(如粉状)，以及优化菌种或培养条件，获得更高的产量。

　　我国拥有庞大的葡萄酒市场资源和消费潜力，葡萄酒产销量连年攀升。据统计，2012年我国葡萄酒产量138.16万千升，工业总产值380.5亿元，利润总额54.05亿元。如何进一步推进我国葡萄酒产业可持续发展，成为葡萄酒行业有识之士共同关心的话题。本次高峰论坛旨在加强中外葡萄酒行业的信息沟通，搭建国际葡萄酒酿造技术的高端交流平台。

　　本届论坛力求打造为一次高水平、高质量的学术盛会，邀请到十多位来自澳大利亚著名**及葡萄酒研究院、中国农业**、北京农**、王朝葡萄酒厂、浩桦园酒庄以及科研院所的知名学者、专家及葡萄酒企业的技术权威人士出席论坛并发表专题演讲。论坛主题演讲涉及中澳双方葡萄酒行业概述、葡萄酒微生物、新型葡萄酒生物技术、葡萄酒风格、葡萄酒化学、葡萄栽培等方面的内容，将对中国葡萄酒工业的科学发展、技术创新、国际交流起到积极的推动作用。

　　11月16日澳大利亚铂金翰酒庄的首席酿酒师Kym Milne MW于11月16日下午带来的葡萄酒大师班培训课程。Kym Milne MW葡萄酒大师，澳大利亚顶级红五星酒庄—铂金瀚(BIRD in HAND)酒庄首席酿酒师，1981年澳大利亚Roseworthy**酿酒专业毕业;1983 – 1992 期间担任Villa Maria酒庄前首席酿酒师，1991年获得葡萄酒大师资质，成为第二个获得该资质的澳大利亚人;1993-2003年英国进口商国际葡萄酒服务机构酿酒总监，国际葡萄酒服务机构期间，为英国市场在欧洲，南非，北美和南美开发酿酒项目;2003年建立酿酒咨询公司 Global Wine Solutions，担任阿德莱德山区铂金瀚(BIRD in HAND)酒庄首席酿酒师，兼任南非Rustenberg酒庄，智利Errazuriz酒庄，澳洲Anvers、Bimbadgen、Wangolina Station酒庄咨询师，具丰富的国际葡萄酒展评委经验;现任悉尼国际葡萄酒大赛评委主席。

　　在葡萄专业领域，葡萄酒大师(Master of Wine)是一个至高的荣誉，被称作全世界更难通过的考试之一，至今全世界只有300余人通过，被授予葡萄酒大师头衔。

　　五十余位幸运葡萄酒爱好者亲临了此次葡萄酒大师班授课，并现场品鉴了由Kym Milne MW推荐的五款铂金瀚(BIRD in HAND)顶级葡萄酒，依次为：2007稀世之珍JOY起泡葡萄酒、2013胜券在握长相思白葡萄酒、2012稀世之珍霞多丽白葡萄及、2010胜券在握设拉子红葡萄酒、2010稀世之珍赤霞珠红葡萄酒。这五款葡萄酒涵盖了阿德莱德铂金瀚(BIRD in HAND)产区更具典型代表性的萄品种，它们充分展现了南澳大利亚得天独厚的气候风土优势，为大家带来一次与众不同的葡萄酒盛宴。Kym Milne MW从多角度为学员们详细阐述了澳大利亚葡萄酒特点，以及他本人多年来的学习心得及品酒技巧，甚至传授了铂金瀚(BIRD in HAND)葡萄酒的独特酿造工艺。学员们纷纷表示，通过参加此次葡萄酒大师班课程收获颇多，对葡萄酒有了更深层次的认识，聆听Kym Mline大师的授课，仿佛身临其境置身于广阔的铂金瀚葡萄酒庄园，感受阿德莱德阳光、空气、水土所带来的完美体验。

　　11月16日晚，在寒风习习却难得一见明亮星空的京城，一场温馨的澳大利亚铂金瀚(BIRD in HAND)葡萄酒媒体晚宴在福楼餐厅隆重举办。正如铂金瀚(BIRD in HAND)中国区总经理臧治华先生在晚宴上所说，作为国内一次高水平、高质量的葡萄酒学术盛会，此次高峰论坛上国内外的知名学者汇聚一堂，交流对葡萄栽培、酿酒技术以及中、澳葡萄酒产业发展的看法，对促进产业发展、推广葡萄酒文化、搭建国际葡萄酒酿造技术的高端交流平台具有重大意义。而铂金瀚(BIRD in HAND)酒庄的首席酿酒师Kym Milne MW，一位博学、严谨却充满亲和力的葡萄酒大师亲自到场，让京城的葡萄酒记者们颇为惊喜，与Kym 一块分享来自Adelaide Hills“优雅”范儿的铂金瀚(BIRD in HAND)葡萄美酒。