前言：考试一般安排在每年的

4、

6、

9、11五个月进行，考试网校编辑团队为考生搜集整理考试资料供您学习使用。另外，三级健康管理师考试网校2021年网络辅导课程正在招生，详情请查阅考试频道。

（1）畜禽肉的种类及主要营养成分 蛋白质含量比谷类的高，脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异。碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。维生素主要以B族维生素和维生素A为主。矿物质的含量一般为0.8%-1.2%.
　　
　　

（2）畜禽肉蛋白质和脂肪组成特点
　　
　　畜禽肉蛋白质氨基酸组成接近人体组织的需要，生物价较高；赖氨酸含量较多，但蛋氨酸相对较低。
　　
　　畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。禽肉脂肪含有较多的亚油酸、熔点低，易于消化吸收。
　　
　　

（3）畜禽肉的合理利用
　　
　　畜禽肉蛋白质营养价值较高，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
　　
　　畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等。
　　
推荐信息：

老学员：报一科、两科8折优惠，报三科及三科以上7折优惠；
新学员：报一科、两科9折优惠，报三科及三科以上8折优惠；

以上由三级健康管理师考试网整理